特百惠龍卷風佳作-tft每日頭條

特百惠龍卷風佳作

知識更新时间:2024-07-07 07:55:04

　　1、提前畫好圖案

　　2、無鹽黃油放在小鍋中，小火加熱煮沸馬上關火；

　　3、然後篩入低筋面粉。用橡皮刮刀将黃油和低筋面粉拌均勻。

　　4、分2-3次将牛奶加入拌均勻。

　　5、将1個全蛋和3個蛋黃混合并攪拌均勻，然後分3-4次加入到上一步中完全拌勻。攪拌好的面糊可以讓其靜置15分鐘。

　　6、冷藏室取出的蛋白，加入細砂糖，安裝好特百惠的龍卷風攪拌器的攪拌頭

　　7、手動旋轉打至8分發的樣子，用這個打發還是挺快的，大概用了半分鐘不到

　　8、取少量蛋白霜放入步驟5的蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌均勻；然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢複順滑，接着将蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速确實的拌均勻，但不要拌的過度，細膩光滑均勻有光澤即可。

　　9、按照圖案，分别取出需要的分量調色，用剪小口的裱花袋裱在畫好圖案的油紙上這個圖案比較簡單，一共用到粉色（蛋糕體），白色（面糊本身），粉紅色,黃色，深咖啡色（可可粉）

　　10、先用深咖啡色畫上嘴巴眼睛

　　11、接着是紅色的草莓和腮紅部分

　　12、黃色的嘴巴部分

　　13、用原色面糊填滿臉部，圖案描好後,烤箱用170度烤約1分半，取出看看面糊表面是否凝結，如果沒有，再送進去每次加30秒

　　14、剩餘的面糊調成粉色倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平，輕敲烤盤底部排出大氣泡。

　　15、放入預熱好的170度烤箱，烤約20分鐘左右，至表面呈現漂亮的淺金黃色，用手摸起來比較蓬松但相對紮實有彈性，沒有沙沙聲，說明烤好了。烤好後，馬上連帶烘焙紙，移到網架上放涼，放幾分鐘，表面也要虛虛的覆蓋烘焙紙，防止表面變幹，卷時表皮容易裂。

　　16、淡奶油加糖打發，抹在蛋糕片三分之二處，注意有圖案的部分在尾端，卷起，放入冰箱冷藏定型。

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