材料:
荞面約四成許、澱粉約六成許,牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅蔔等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各适量。
烹饪方法:
1、将牛肉切大塊浸涼水洗淨,放進涼水鍋裡以旺火煮開後,撇去表面飄浮血沫,然後放入醬油及精鹽,此時可改微火炖之。
2、另将蔥、胡羅蔔裝一特制小布袋裡放入鍋中,待牛肉完全炖熟時,撈出放置案闆上,等其晾涼時切成小薄片。
3、将牛肉湯稍過濾後放入容器内待用。
4、将荞面、澱粉按一定比例
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