廣東常用海産品種類及特點介紹?中國水産頻道報道，5月1日起實施的南海伏季休漁以來，水産市場的情況如何？成為行業、市民等關注的熱點話題，也是記者跟進調查的内容之一，下面我們就來說一說關于廣東常用海産品種類及特點介紹?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

廣東常用海産品種類及特點介紹

中國水産頻道報道，5月1日起實施的南海伏季休漁以來，水産市場的情況如何？成為行業、市民等關注的熱點話題，也是記者跟進調查的内容之一。

目前時值酷暑時節，盡管海鮮品種減少，但是淡水魚的供應較充足，而且售價相對平穩。

8月5日，是清河市場的“四九墟”。當天上午10點，記者來到該市場的水産區。轉了一圈後，記者發現以往容易見到的鲮魚、和順魚等品種很難見到。有的檔主告訴記者，這些魚一般都會前提預定，這個時候肯定沒有貨了。

後來，記者來到東城市場。之前有一專賣黑皖、鲮魚而出名的攤檔，也沒有看到鲮魚售賣。記者問攤主是什麼原因？攤主回答說，目前這些魚的供應量很少，就算能進貨，數量也比平時少多了，過了8月份可能好一些。

記者走訪的多家農貿市場發現，大多數魚檔經營的品種多為“四大家魚”（草魚、鳙魚、鲢魚、青魚）、鲫魚、福壽魚、鳊魚、縮骨魚、鲈魚等，售價相對平穩，如鳊魚的售價在每斤12-13元左右，與平時差不多。

專業市場人士吳先生認為，目前的水産市場，“四大家魚”、鲫魚、羅非魚、鳊魚、鲈魚等品種，仍然屬于市場上的熱銷品種，售價相對平穩。

在清河市場，羅先生主要從事黃骨魚、劍骨魚、荷花魚等的批發，在該市場小有名氣。他告訴記者，黃骨魚、劍骨魚、鯉魚在一些湘菜館、川菜館受食客喜愛，因而前來選購的多為這些做辣菜的餐館酒樓過來采購。“荷花魚這個品種自從進入本地市場後，也逐漸得到一些粵餐館、酒樓的認同，有的當作特色菜推出。”

羅先生的搭檔胡先生補充說，黃骨魚對于水質要求較高，貨源也主要為河源、清遠及外省等地，因而售價也一直堅挺，碰上特殊天氣的時候還略有上升。

記者在東城市場、西麗市場看到，同樣是黃骨魚，其售價穩定在每斤18-20元之間，顯然，比清河市場的價高了一些。

在清河市場，記者也見到一些經營海鲳、石斑魚、濑尿蝦、海鲈等海鮮品種，但是比“五一”節前少多了。不少市場人士告訴記者，目前市場上的海鮮品種，多為近海、灘塗飼養的，而不是深海捕獲的海鮮。

記者在一家經營石斑魚的攤檔駐足觀看，攤主說，個頭小一些的售價為每斤38元，大一些的售價每斤45元。“石斑魚不愁賣，有心買可以優惠每斤少2元。”記者看看旁邊，一對年輕夫婦隻看不買。

吳先生告訴記者，現在的名貴海鮮，如澳洲花龍、長腳蟹、加州帝王蟹、老虎斑、龍趸、鲥魚等，主要集中在專門經營海鮮的酒樓和漁村。“由于目前還是處于南海伏季休漁期，這些海鮮往往通過進口渠道而來，因而相對貨源緊俏，售價不會便宜。但是由于有一幫固定的消費群體，而且這些人消費能力強，成為進口海鮮的老食客，不少商家的生意一直不錯。”

專業市場人士李先生告訴記者，目前進口海鮮受歡迎熱度持續，盡管經常收到餐飲企業的微信海鮮促銷的信息，但是一旦消費了，優惠的幅度還是很小很小，商家的所謂優惠，畢竟是一種促銷手段。

談到三文魚，吳先生告訴記者說：“幾乎每個農貿市場，都有經營三文魚的，這以清河市場、東城市場最為顯著，一些居民小區尤其是大型的、配套設施完善的小區還是不少。從超市的情況來看，每家超市也有三文魚售賣。這也說明一個情況，三文魚已經成為尋常百姓家的一個消費品種。”吳先生認為，作為刺身類海鮮産品，金槍魚也受到越來越多的消費群體歡迎，說明大家的品嘗水平也越來越高。

在清河市場經營三文魚10多年的高先生，他告訴記者，堅持10多年下來，每個月的三文魚銷售量和銷售額穩中有升，主要是做熟客的生意為主，樹立自己良好的口碑對做好生意十分重要。

吳先生也認為，在行業内樹立好口碑很重要，比如，同樣在一個農貿市場内做冰鮮生意，同樣的品類、同樣的重量，但是有的攤檔比其他的貴3-5元一盒，而購買的人較多，品質好、口碑好帶來生意好。

8月7日，記者在西麗市場，冰凍鱿魚、黃花魚的攤檔看到，前來選購的人還是不少。有街坊告訴記者，冰鮮産品中，墨魚仔缺貨。記者在多個市場了解後發現，墨魚仔缺貨已經較長一段時間，商家隻能用“沒貨”回答記者。

最近一段時間以來，記者在永旺夢樂城、沃爾瑪等大型超市看到，小黃魚、紅三魚、烏頭魚、黃花魚、馬鲛魚、秋刀魚、阿根廷紅蝦等成為擺在冰凍海鮮專櫃的顯眼位置。銷售人員告訴記者，這些冰凍海鮮有時候促銷效果不錯，因而不少品種成為搶手貨。

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