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為什麼螃蟹苦

生活 更新时间:2024-09-05 23:20:46

為什麼螃蟹苦?螃蟹太嫩,螃蟹太嫩的話蟹黃不易闆結,比較稀散,口感偏苦,而且,蟹肉也不厚實,食用感受不好,而且做熟之後外觀也不黃,看起來比較淡 ,我來為大家科普一下關于為什麼螃蟹苦?以下内容希望對你有幫助!

為什麼螃蟹苦(螃蟹發苦是怎麼回事)1

為什麼螃蟹苦

螃蟹太嫩,螃蟹太嫩的話蟹黃不易闆結,比較稀散,口感偏苦,而且,蟹肉也不厚實,食用感受不好,而且做熟之後外觀也不黃,看起來比較淡。

髒東西未排淨,螃蟹是生活在淺灘上面的,螃蟹裡面有大量的髒東西,買回來之後要在家裡面養兩天,等螃蟹肚子裡的髒東西都排幹淨後再進行烹饪,這樣做出來的螃蟹才不會苦。

病蟹,病蟹的口感是苦的,蟹黃也是松的,選購的時候要注意避開病蟹,病蟹的特點是蟹殼上有灰褐色斑點,或者螃蟹爬行較慢,身體部件多處受損,不建議食用(死蟹也不宜食用)。

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