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食用堿的化學名稱

生活 更新时间:2024-05-20 11:04:11

  1、食用堿為純堿(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物,沒有單獨的化學名稱,小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的制成品。

  2、食用堿并不是一種常用調味品,它隻是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使幹貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發面團的酸味,适當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食欲。

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