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紅燒魚時用的大料有那些

知識 更新时间:2024-11-15 06:26:09

  紅燒魚時用的大料有蔥姜花椒大料鹽味精,雞精,醬油,白糖。

  紅燒魚的做法:

  1、将整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時。

  2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出。

  3、鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

  4、倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

  5、将魚撈起裝盤。

  6、将鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成。

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