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黃金手撕面包的什麼做法

知識 更新时间:2024-08-31 07:26:10

  黃金手撕面包做法如下:

  将除黃油外的所有材料揉成光滑的面團,加入切小塊的黃油揉至擴展階段,放溫暖處發酵至兩倍大;将發酵好的面團排氣,分成5等份滾圓,松弛15分鐘;将5份面團都擀成直徑20cm的面片,取一片刷上融化黃油,邊上留1cm不要刷,然後疊一片上去,刷上黃油,重複這一步驟,第5片面片上不刷;然後用擀面杖輕輕擀成直徑約25cm,扣上8寸或9寸圓模,用小刀沿邊上一圈割開,将圓形面片分成16等份;取一片卷起來,一邊卷平,把卷好的面團放入8寸圓模,中間放4個,其他的在邊上排成一圈,放溫暖處發酵至兩

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