1、把一個銅鍋放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖,水與糖的比例是2:1。
2、白砂糖放入以後要輕輕攪動一下,防止粘底。水溫要逐漸升高,為的是利于糖溶解在水中。
3、水開之後,糖液的溫度逐漸變高,糖液中的水分逐漸減少。并且可以看到,糖液開始起大泡了。
4、一直熬到色澤稍微變黃,大泡變成小泡。
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