炒面不粘鍋底的技巧:
1、要用生鐵鍋;
2、熱鍋涼油。先炒菜,将菜盛出鍋就是熱的,再放油,随即放入面條;
3、翻炒不停。面條下鍋後要不停兜炒,面條均勻受熱和被油包住,才會條條分明,色澤明亮。
炒面配料的訣竅:
1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉絲、鳝絲,以及各種調味料;
2、想要好看就配色。水靈靈的綠葉、脆生生的豆芽、紅豔豔的番茄,黑又亮的木耳。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!