第一步,要用開水進行清洗,将菜闆出廠時打在兩面的蠟去掉。第二步,洗好後再用濃鹽水進行浸泡,浸泡時間至少一個小時。這一步驟是為了防止菜闆幹燥開裂。第三步,将菜闆晾幹,然後在菜闆中間鑽一個直徑約五到十毫米的小孔,再用木頭塞住。這就能預防菜闆的熱脹冷縮。第四步,刷一層熟油,将食用油燒開後,趁油還熱,均勻的淋在菜闆上面,使菜闆盡可能油接觸,然後再晾幹,将油充分吸收。最後,再用水清洗一邊,清洗幹淨即可。
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