冬天這菜要多吃，含鈣量比牛奶還高，才幾毛錢一斤，包餃子吃特香！

冬天各種白菜上市，價格便宜又有營養，大白菜、娃娃菜還有一種小白菜，這幾種白菜都好吃，尤其是小白菜翠綠翠綠的，鮮嫩多汁看着就有食欲，特别适合冬天包餃子吃，其實小白菜比大白菜更有營養，小白菜的鈣、鋅等元素都高于大白菜，尤其是鈣含量比牛奶還高，更是雞蛋的7倍，所以冬天多給孩子吃點小白菜還可以補鈣。

小白菜長的和油菜差不多，比油菜細長一些，有些人不太喜歡吃小白菜的味道，我們可以先過水焯一下，就沒有什麼味了，而且現在的小白菜都很嫩，就是白菜的清香味。

今天去早市花2塊錢買了一大捆小白菜，特别嫩，足足有三斤多，可能太便宜了，像這種綠葉菜一般都論捆賣了，家裡正好還有豬肉餡和香菇，用這三種食材包了餃子，特香鮮香好吃，孩子一個人連吃20個，還說沒吃夠！小朋友長身體，必須要營養均衡，所以我一般做飯都是食材搭配着來，建議大家給孩子包一次小白菜香菇豬肉餡的餃子吃，真的是非常香！

【豬肉小白菜香菇水餃】

食材：豬肉餡300克、小白菜500克、香菇200克、面粉

配料：油、鹽、生抽、老抽、五香粉、香油、蔥姜

做法及步驟：

第一步：小白菜洗幹淨然後過水焯一下，白菜一焯水就沒有多少了，所以可以多放點。

第二步：香菇洗幹淨也過水焯燙一下。

第三步：焯過水的小白菜擠幹水分剁碎，香菇也剁碎備用。

第四步：豬肉餡放入油、鹽、五香粉、生抽老抽、姜末調勻，調肉餡的時候要順着一個方向攪，這樣肉餡攪上勁，包的餃子會成肉丸狀，為了使肉吃起來更嫩，我們調餡的時候再加入小半碗的花椒水，然後調好腌制一下入味。

第五步：把切好的小白菜和香菇還有大蔥放入肉餡裡，調成餃子餡，聞着太香了，調這個餡不需要太多的調味料，有豬肉和香菇提味就夠了。

第六步：擀好的餃子皮，包入豬肉小白菜香菇餡，捏成餃子。

第七步：包好的餃子。

鍋裡放水，水開之後下入餃子，第一次開鍋打入一碗涼水，再蓋上鍋蓋煮開，再打一次涼水，開三次鍋一般肉餡的餃子便熟了，冬天這菜要多吃，含鈣量比牛奶還高，才幾毛一斤，包餃子吃特香！用香菇小白菜調餡真的是非常香，建議大家都試一下這個餡的餃子，很好吃。

小提示：

煮餃子時為了防止粘鍋，在水裡放一點鹽，或者和面的時候加一點鹽，可以防止餃子粘鍋。

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