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裸麥面包和全麥面包區别

知識 更新时间:2025-08-29 16:52:42

  裸麥面包和全麥面包的區别,在于制作的原料不同,一般來說,全麥面包使用的是小麥粉,裸麥面包使用的是黑麥粉。

  生活中有着很多種面包,比如說全麥面包、胚芽面包和裸麥面包(黑麥面包)等等。

  一般來說,全麥面包指的是使用全麥面粉制作的面包,這種面粉的特點是沒有去掉小麥麸皮和麥胚。

  使用這種面粉做出來的全麥面包,呈現出微褐色,肉眼能看到很多麥麸的小粒,質地比較粗糙,香氣濃郁。

  裸麥面包和黑麥面包是同一種面包,隻是叫法不同,在北歐和東歐很常見,主要使用的原料是黑麥面粉。

  和生活中常見的白面包相比,黑麥面包的結構更加緊密,面包内含有的濕度更大,顔色更是比較深。

  生活中黑麥的種類較多,可分為粗麥粉或細黑麥粉、中等黑麥粉和深色黑麥粉。

  胚芽面包的制作原料主要是燕麥粉,但是又摻雜了小麥粉,做出來的面包顔色淡一些,食用口感也更軟一些。

  如果隻使用燕麥粉,做出來的面包比較硬,食用口感是比較差的。

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