如果你問南方沿海人大蝦要怎麼烹饪，得到的答案一定是“水灼”。南方人認為最新鮮的食材隻需要用最簡單的烹饪方式，并且不要過多的調味料才能吃出食材的鮮美。所以網上一直有個梗，鱿魚、水灼、大蝦、水灼、皮皮蝦肯定也是水灼啦。
水灼蘸汁無疑是吃海鮮最好最簡單的做法，但吃多了大家肯定也會想改變一下口味。所以今天要分享給大家的是一道制作簡單，但很有口感和滋味的椒鹽大蝦。
這一道大蝦的做法，酥香鮮美特别好吃。個人認為它很适合夏日與友納涼小酌一杯時下酒，其做法與過程詳細一步一步告訴大家。
隻需兩分鐘就能輕松掌握，如果你正好手上有大蝦不妨馬上制作一個品嘗一番。試試這一道菜，不管是下飯還是作為家宴完全不失面子。
椒鹽大蝦
食材：大蝦500克、生粉2小匙、椒鹽粉4轉
烹饪步驟：
1、大蝦根據個人的喜歡夠買，不管是明蝦還是九節蝦隻要你喜歡都可以。如果對于海鮮蝦類不喜歡也可以使用淡水蝦制作，甚至使用羅氏蝦都可以。但在烹饪前最好處理一下，這樣不僅食用方便油炸時也比較安全。
2、找一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，這樣一下就能去除蝦須、蝦劍、蝦眼。蝦眼在油炸的過程中會油爆所以處理掉是最安全的，把處理好的大蝦清洗一下直接倒入盆中加入生粉抓勻備用。有的網友問不需要去除蝦線嗎？正常大小的明蝦其實是不需要去蝦線的，但如果個人接受不了可以片開蝦背去除蝦線。
3、鍋中熱适量的油，待油溫升高至六成熱時挑入大蝦進行油炸。油炸時注意控制火候，先以小火慢炸一段時間後續再升高油溫複炸一次。
4、把炸好的大蝦放入幹淨的盆中，然後轉碾一些椒鹽粉抖動抖勻即可裝盤上桌。
5、這一道菜的制作相當簡單，在口感上酥香、鮮美非常好吃特别适合大家小酌一杯。
地主小貼士：
1、大蝦處理幹淨剪除蝦眼防止油爆燙傷
2、如果喜歡辣，可以與椒鹽粉一起撒上一些辣椒粉作為增味。
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