食材:蒜苔适量、鴨腎幾個、大蒜适量、孜然粉适量、蚝油适量、醬油适量、鹽适量、清水适量。
1、蒜苔切段,用鹽抓均,這步不可省略,蒜苔抓了鹽才夠入味,過下水濾幹,以防太鹹。
2、鴨腎抓鹽,用開水燙下濾幹。
3、熱油放蒜苔翻炒均勻。
4、蒜苔盛起備用。
5、蒜爆香,加入鴨腎翻炒。
6、加入調料,蚝油,醬油,少少鹽,孜然粉。
7、加入适量清水焖熟。
8、加入蒜苔,炒均勻就可以吃了。
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