大約15分鐘。
1、先将扁豆洗淨,剔抄去兩端的筋,掰成長約5厘米的段。
2、蔥切成片,大蒜用刀拍散,然後再切成末。
3、炒鍋中加入底油,用中火燒到7成熱時,放入蔥片炒出香味。
4、倒入扁豆,翻炒2分鐘後倒入清水,水量能沒過扁豆即可。
5、加入醬油拌勻,加蓋用中火焖3分鐘。
6、水開後,将鍋裡的湯汁盛出備用。
7、改成小火,将1/2量的面條碼在扁豆上,淋上一層食用油,然後再碼上另一半面條。
8、澆上盛出的湯汁(湯汁分2,3次加入),加蓋用小火焖10分鐘。
9、待湯汁收幹後,撒上蒜末,用筷子輕輕挑拌,最後調入适量鹽。
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