蓮菜凍了不能吃。蓮菜是蓮藕的代名詞,屬于蓮科植物,水生類蔬菜,形狀肥大有節,内有管狀小孔,分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長,外皮褐黃色。
藕原産于印度,後引入中國。在南北朝時代,藕的種植就已相當普遍,迄今已有3000餘年的栽培史。藕在中國南方省份均有栽培,品種有2種:七孔藕與九孔藕。江蘇、浙江一帶較多栽培七孔藕,該品種質地優良,根莖粗壯、肉質細嫩、鮮脆甘甜、潔白無瑕。
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