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紫色洋蔥和白洋蔥有什麼區别呢

知識 更新时间:2025-05-08 20:46:48

  1、産量

  從産量上看,紫皮洋蔥的産量高,白皮洋蔥的産量較低。

  2、口感

  紫皮洋蔥肉色微紅,味道最為辛辣,适合和肉一起炒,炒熟後偏甜,辛辣味反而降低了。

  白皮洋蔥肉色白,味甜,沒有辛辣味,肉質嫩,适合烤制或者做生菜沙拉。

  3、營養價值

  紫皮洋蔥顔色深,帶有花青素,抗氧化能力強,含有蛋白質,膳食纖維及礦物質。

  白皮洋蔥的胡蘿蔔素和維生素C的含量相對于紫皮洋蔥來的高些。

  就營養價值而言,紫皮洋蔥的營養更好一些,因為紫皮洋蔥最為辛辣,也就意味着含有更多的蔥蒜辣素,這可以刺激胃酸分泌,增進食欲。

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