大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

紅糖地瓜丸子口感軟糯，味道香甜，小孩子都很喜歡吃的，營養也非常豐富，富含鐵、鋅等微量元素，經常給孩子可以補鐵補鋅，孩子不挑食，吃飯香

紅糖地瓜丸子

一，食材：糯米粉300g，地瓜2個，紅糖100g，紅棗1把，桂圓1把。

二，紅糖地瓜丸子的做法：

1.将所有的食材都準備好，地瓜去皮，切成薄片，然後放入蒸鍋裡面，大火蒸熟。然後取出來，放入盆裡，然後把它搗成地瓜泥備用。

2.将糯米粉放入地瓜泥裡面，一邊加一邊攪拌，然後再加入适量的溫水，直到把糯米粉攪拌成絮狀，然後下手揉成一個光滑的糯米團。

3.用手取适量的地瓜糯米團成一個一個小丸子，全部把它們做完。

4.起一鍋，裡面放入适量的清水，然後把紅棗去核後切成小塊放進去一起煮。等到大火燒開後，再把桂圓和紅糖也一起放進去煮。等到水開後，把地瓜糯米丸子也放進去。

5.等到地瓜糯米丸子全部浮起來了，再繼續煮3分鐘，就可以出鍋了。地瓜丸子非常的Q彈好吃，紅糖水有紅棗和桂圓的清甜味道，也更加的美味了。

魚香鹌鹑蛋是由鹌鹑蛋等主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、…

魚香鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋、木耳、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油

做法：

1、蔥姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟後剝殼，木耳洗淨泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；取一個小碗，加入适量蔥姜蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；

2、起鍋燒熱倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮變金黃色後盛出撈出瀝油；鍋裡留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香後，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；

3、淋上調好的魚香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均勻，再淋上少許水澱粉勾芡收汁，最後撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。

茶樹菇營養豐富，在民間有“神菇”之稱，且風味獨特，清香濃郁，是大衆喜愛的山珍之一。茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌 。茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

幹鍋臘肉茶樹菇

食材： 茶樹菇 300g、青椒 2個、臘肉 1小塊、姜 4片、花椒 适量、蒜 1個、豆豉 5g、幹辣椒 3個、食用油、鹽 适量、雞精 适量、老抽 1小勺、糖 1小勺

做法：

1、茶樹菇洗幹淨後，斬腰切一刀。讓長度變成之前的2分之一；

2、姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。幹辣椒切小段；臘肉切片，青椒切絲備用；

3、鍋燒熱後，倒油。油溫7成熱時，依次放入姜蒜，豆豉花椒和幹辣椒。翻炒；

4、倒入臘肉片，轉中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油；

5、轉大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽；

6、炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放适量雞精。翻炒個一分鐘就可出鍋啦。

豌豆炒蝦仁是由蝦等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。蝦仁玉白鮮嫩，豌豆翠綠清香。蝦仁富含豐富營養，健腦。豌豆主要成分為清蛋白和球蛋白，具有人體必需的8種氨基酸，是補充營養的佳品。

豌豆炒蝦仁

食材：

新鮮大蝦、豌豆、姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、鹽、白糖、雞蛋、澱粉。

做法：

1、把新鮮的大蝦去殼去頭去尾，用刀開背去蝦線，然後切成小段蝦粒放盤中，加入雞蛋清、少許的鹽、少許的澱粉、料酒、姜稍微腌制5分鐘左右。

2、鍋中放水煮開，加點鹽進去，然後把豌豆倒入鍋中焯水2分鐘左右，豌豆斷生後就可以撈出過冷水備用了。（焯水的過程中加鹽，是為了煮出來的豌豆顔色漂亮些~）

3、開始熱鍋倒入适量的油，将腌制好的蝦仁翻炒至七八成熟後，盛出備用。（也可以蝦仁用小火煎熟，看個人的喜好，不過煎的時候，要注意勤翻面，以免煎焦了。）

4、鍋内留有剩餘的油，将姜蒜末倒入鍋裡爆出香味。

5、接着再倒入豌豆和蝦仁翻炒。

6、加入适量的鹽、生抽、蚝油、白糖繼續翻炒片刻就可以了。

“草堂八素”是佛門齋菜，主要由八種素原料和多種調味料烹煮而成，一菜多味，色澤美觀，清淡可口。

草堂八素

材料：香菇8朵，銀耳10克，胡蘿蔔80克，西洋芹80克，玉米（粟米）筍80克，面筋40克，核桃40克，腰果40克，素高湯240毫升，生姜2片，鹽3/4茶匙，糖3/4茶匙，蔬菜油2湯匙，麻油少許

做法：

1.香菇、銀耳放入沸水，略微汆燙一下待用。

2.燒開一鍋清水，下少許鹽。腰果、核桃下鍋煮約5分鐘，盛起瀝幹。面筋也略汆備用。

3.鍋内注入1/2湯匙蔬菜油，文火炸香果仁，至呈金黃色，即刻撈起備用。

4.鍋燒熱，下1 1/2湯匙蔬菜油。煎香姜片，放入果仁以外的所有材料，拌炒一下。

5.注入素高湯，加鹽、糖、麻油，煨煮約5分鐘。最後加入腰果、核桃，拌勻即可上桌。

幹鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川德陽，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。

幹鍋香辣魚

材料：鲢魚、蔥姜、紅辣椒、老抽、花椒、水澱粉、郫縣豆、蒸魚豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣醬、

做法：

1、鲢魚身洗淨剁小塊，把魚塊裹上雞蛋液。

2、鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。

3、爆香蔥姜辣椒和蒜瓣，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入适量的清水，白酒，老抽，蒸魚豉油，糖

4、湯汁大火煮上5分鐘出香味，把煎過的魚塊放入鍋中，加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。

5、魚塊燒制20分鐘後，大火收汁，淋入适量的水澱粉勾芡。

6、把燒好的魚塊倒入幹鍋，撒上蒜苗和香菜即可。

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