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香椿芽怎麼吃

教育 更新时间:2024-08-10 06:56:29

通常有涼拌香椿芽,香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚,也可将香椿與大米同煮,調以香油、味精、精鹽等,香糯可口。還可将香椿和大蒜一起搗爛成糊狀,加些香油、醬油、醋、精鹽及适量涼開水,作成香椿蒜汁,用其澆拌面條。

涼拌香椿芽的做法:

1、香椿剪掉老根,清洗幹淨,加鹽揉捏,腌制5分鐘。

2、燒一鍋開水,把香椿芽投入開水,氽燙到香椿全部變成綠色。

3、撈起沖涼,并過一下冷開水,擠幹水分,切成細末或小段。

4、将适量糖、生抽、香醋、芝麻油放小碗中,用叉子或蛋抽攪打到糖溶化,水油乳化。

5、最後把味汁淋入香椿芽中拌勻即可。

食用價值:

香椿被稱為樹上蔬菜,是香椿樹的嫩芽。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質,有助于增強機體免疫功能,并有很好的潤滑肌膚的作用,香椿能燥濕清熱,收斂固澀。香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用。

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