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為什麼蜂蜜會結晶

知識 更新时间:2024-09-11 20:10:11

  蜂蜜結晶是因為蜂蜜中所含有的葡萄糖容易結晶,因此分離出來的蜂蜜在較低溫度下放置一段時間,葡萄糖就會逐漸結晶,葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒,并在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖等的膜,逐漸聚結擴展,而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态狀,即蜂蜜的結晶。

  假蜜是不結晶的,蜂蜜結晶跟水與冰一樣,是非常正常的自然現象,蜂蜜不結晶可能是蜂蜜有問題或是被人為的破壞了結晶體。

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