用料:魚頭半隻、海鮮菇250克、胡蘿蔔1根、生姜20克、香蔥20克、食鹽3克、食油30克、白胡椒粉2克。
1、香蔥、胡蘿蔔、生姜、海鮮菇分别處理待用。
2、鍋内熱油,放入姜片爆出香味,然後把魚頭加入,保持中火煎至兩面金黃。
3、改大火,然後加入沸水,待湯翻滾約15分鐘。
4、加入胡蘿蔔、海鮮菇、蔥段,保持大火繼續約10分鐘。
5、關火,加入食鹽和白胡椒粉調味即可。
小技巧:
1、魚頭兩面均勻煎至金黃,才會炖制湯體濃白。
2、加适量白胡椒粒能有效去除魚腥氣,使魚湯更加鮮美。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!