根據情況而定。龍蝦整隻煮需要20分鐘煮熟,但龍蝦改刀後再煮,大火煮10分鐘即可。蝦體内含高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。所含脂肪主要由不飽和脂肪酸組成。龍蝦肉潔白細嫩,味道鮮美,還易于人體消化吸收。
龍蝦是通過蛻殼實現生長的,蛻殼後的新體殼于12-24小時後硬化。在水溫25-30℃條件下,飼養6-8個月,體重可達60-150克。龍蝦生長總的趨勢是:從孵化後到體重20克這一階段内,生長速率是加速度的增長;在達到50-100克的階段,其生長的速率保持在相對穩定的水平,超過這個階段,生長速率便呈下降的趨勢。因而形成一個倒u字形的生長曲線。蛻皮分長蛻皮和生殖蛻皮兩種,幼蝦脫離母體後,很快進入第1次蛻皮,換上柔軟多皺的新皮,并迅速吸水增長,此乃生長蛻皮,由幼體到成體共蛻皮11次。雌蝦性成熟後便開始生殖蛻皮,以後每次交配産卵前都要進行生殖蛻皮。此外,深海中的龍蝦通常都能活到100歲左右。
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