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調黃瓜的料汁怎麼調配

生活更新时间:2024-10-07 16:10:35

食材：香菜、芝麻、姜蒜、辣椒、生抽、醋、食鹽、白糖。

1、切一些用到的輔料，大蒜切成末，生姜切成絲，青紅椒切粒，線椒切成圈。

2、鍋内燒油，下入30粒花椒，2個八角，小火慢慢加熱，榨出大料的香味後，撈出渣子扔掉。

3、隻保留底油，接着下入蒜末、姜絲、線椒圈，翻炒均勻。

4、加入2勺生抽，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，看到冒泡即可關火，晾一會兒即可。

拍黃瓜做法：

1、食材黃瓜2根，蔥、蒜、幹紅椒分别切末，香菜切段。

2、将黃瓜拍碎。

3、拍碎的黃瓜切段。

4、放入大碗中備用。

5、加入蔥、蒜、香菜。

6、倒入生抽、醋、香油、白糖、鹽、雞粉辣椒油攪拌鈞勻。

7、盛盤，撒上幹紅椒末做點綴。

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