豆漿磨好後一般還要煮3到5分鐘。豆漿磨好時一般會發生假沸現象,這時豆漿實際上未煮熟,需要繼續煮3到5分鐘,豆漿裡的皂素等有害物質能被破壞失去活性。 磨好的豆漿煮時注意事項有:
1、選擇的黃豆比例偏大一些。提示打磨兩次,即做完以後再來一遍,使豆渣更細、漿更多;
2、可以加一成花生一起打。這一成的花生生的熟的各占一半,可以掩蓋住豆子豆腥味讓豆漿更香。
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