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荔枝長途運輸保鮮方法

生活 更新时间:2025-01-24 13:09:22

常溫貯運:主要是通過防腐劑來達到為荔枝保鮮的作用。經過防腐處理的荔枝,可用塑料薄膜進行包裹進行保濕,避免荔枝褐變腐爛。例如使用苯來特和乙磷鋁浸果,然後再用體系薄膜進行包裝的話,那麼在30度左右的溫度下可貯藏大約一周左右。爛果率不會超過10%,能夠保證安全運輸到目的地,減少損失。

加冰降溫貯運:将荔枝進行防腐預冷工作,然後将荔枝晾幹,再用聚乙烯袋進行包裝。放在泡沫箱中,并且還要在泡沫箱中加入冰塊進行降溫,再盡快銷往目的地。大約5天左右,荔枝仍跟剛采摘下來的無兩樣。不過箱内容易産生大量的二氧化碳,容易導緻荔枝變味。

低溫貯運:控制荔枝果皮褐變方面來進行保鮮的,減少荔枝果實的病理腐爛,保證果實的品質。荔枝低溫貯運的适溫應控制在4度左右,不可過低,過低的話容易導緻荔枝受到冷害。例如在一度的環境下,一月左右,果皮開始變褐且變味。在低溫貯運的時候,要注意不可變溫,要與氣調适當結合。

熏硫浸酸處理:二氧化硫是很多食品加工行業中使用最多的一種防腐劑,能夠抑制多酚氧化酶活性。所以能夠用于防止荔枝果皮變褐,達到防腐目的。首先燃燒适量的硫磺粉,将荔枝熏蒸20分鐘左右。一直到荔枝果皮顔色褪紅,逐漸成為亮黃色。也可以直接釋放出高壓的二氧化硫進行熏蒸,熏硫處理後,荔枝要放在1度左右的低溫中進行貯藏,貯藏時間可長達40-50天左右。

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