電飯鍋做出蓬松的蛋糕的技巧如下:
1、蛋白和蛋黃完全分離,并且是蛋白打發完全,即要打發到粘在打蛋器上不掉。
2、電飯煲做的時候要先預熱,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出氣口,再開一次,煮20分鐘左右。
3、面粉選用低筋面。
電飯鍋做出蓬松的蛋糕的方法步驟如下:
材料:雞蛋、白糖、面筋面粉、牛奶、鹽、油;
具體步驟:
1、用打蛋器打蛋清,打出泡沫,為突出甜味,可放适量鹽,放一勺糖,一直打到成奶油狀,打發到粘在打蛋器上不掉。
2、蛋黃放适量糖、冒尖的面粉、牛奶攪拌均勻。
3、倒入一半的奶油狀蛋清,上下攪拌。
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,倒入少許油均勻塗在鍋内,以防黏鍋。
6、倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來。
7、按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫檔,過20分鐘後再按下煮飯鍵,再煮20分鐘即可。
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