立春，二十四節氣之首。立春節氣的到來，意味着冬天将成為過去，開啟了新的一年。春天的到來，萬物複蘇，百花齊放，莺歌燕舞。
在古代的時候，立春這一天才是春節，可見立春的重要性，後來由正月代替年後，便有着立春大于年的說法。
在小的時候，立春這一天都會有“打春”的儀式，非常隆重。在立春這一天，不能睡懶覺，如果不早起，意味着一年整年都會很懶散，所以不管大人小孩都要早起。
立春，作為二十四節氣之首，很多地方都是非常重視的，包括飲食也是很有講究的。立春也被稱之為“咬春”，意思是要品嘗春天裡的美食，同時也體現着不時不食的良好飲食習慣，是人們對“一年之計在于春”的美好祝福。立春大于年，明日立春，“歲首日”飲食要重視，别忘了咬春。
【春餅】
春餅有烙出來的，也有蒸出來的，兩者都要抹上油，然後揭開而食，做出來都非常薄。春餅單獨吃都沒什麼味道，要卷着菜一起吃，才有滋有味。
【炒合菜】
炒合菜其實就是為了吃春餅而制作的。将豆芽、韭菜、嫩菠菜、粉絲、雞蛋、瘦肉絲、木耳等搭配在一起炒來吃，有葷有素，味道極好，而且看着春意盎然的樣子，像極了春天。
【韭菜盒子】
韭菜雖說一年四季都有，但是春天的韭菜最為美味，是不少人的心頭好。自古韭菜就有“春菜第一美食”的美稱，剛好和明日的立春節氣正是應景，光看着綠油油的顔色就能感受到春天氣息。
以上就是“咬春”的傳統美食，推薦給你們。
立春品嘗美食最大的意義在于，我們用盡全力生活，迎接新的一年，冬天會過去，春天也一定會來。做美食和家人朋友一起分享品嘗的時候，不僅要想到是大自然饋贈，也要學會感恩，還有因為能和眼前人共享此時而産生的幸福感，讓我們在立春這一天留下美好的祈願。
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