青椒炒黃鳝片步驟:
1、黃鳝片清洗幹淨後切段,青椒去籽洗淨後切塊。
2、黃鳝片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻後腌制一會兒。
3、鍋中倒入适量油先爆香姜片。
4、再把青椒片倒入翻炒片刻。
5、再把腌制好的鳝片加入一起翻炒。
6然後再加适量料酒、鹽、生抽、翻炒然後再加适量白糖調味,翻炒均勻後即可出鍋
烹饪技巧。
鳝魚片一定要新鮮,炒的時間不能太長。
營養價值:
黃鳝肉嫩味鮮,營養價值非常高,黃鳝不僅營養豐富它還含有一種“鳝魚素”,有清熱解毒、涼血止痛、潤腸止血等功效。
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