饅頭放過量面堿的解決方法如下:
1、放适量的白醋,揉一會在省一會,用手指按一下,如果自然起來,則調節好了。
2、不急于蒸,将面在放時間長一些,讓它進行自然發酵。
蒸饅頭的做法如下:
1、準備一斤的面粉、四分之一袋的自發粉。
2、将準備好的安琪用溫開水調開倒進準備好的面粉裡,如果水不足的話可以用溫開水繼續加入面粉裡,将面團和到不粘手,放進盆裡蓋上蓋子發酵二十分鐘。
3、發酵二十分鐘後将幹面粉再次加入發酵好的面團裡,繼續和到面團表面
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