山楂适合生食,山楂營養豐富,幾乎含有水果的所有營養成分,特别是有機酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口,又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的藥用價值也較高,山楂能健脾胃、縣消化、治療高血壓等疾病,所以長期以來,它是我國人民喜愛的一種果品。 我國自元代開始就将山楂作為重要的中草藥應用于消食積、散瘀血、驅縧蟲等方面,現代醫學更證明山楂具有降壓降脂,增加冠脈流量和抗心律不齊的作用。
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