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家常打鹵面鹵子簡單做法

知識 更新时间:2024-12-29 04:38:17

  1、準備黃花菜、香菇、木耳适量,分别洗淨後用水泡發;

  2、泡黃花菜、香菇的水留着做鹵子打底;

  3、黃花菜用手撕成條,香菇、木耳切絲;

  4、準備澱粉,并加入清水攪拌,浸泡20分鐘後得到水澱粉備用;

  5、蔥切碎,蒜切末備用;

  6、爆鍋中火,熱鍋熱油中放入蔥花,爆出香味;

  7、爆出香味後倒入三種幹菜,翻炒幾下;

  8、再倒入泡發黃花菜和香菇的水;

  9、加老抽2勺、生抽3勺,鹽适量等待水煮沸;

  10、水開之後少量多次的淋入水澱粉,并不斷用勺子攪拌,煮至鹵子粘稠,表面冒大泡;

  11、準備一個雞蛋,并将雞蛋攪拌倒入鍋中,等待一分鐘後關火即可。

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