日常生活中有很多食品含有的蛋白質很高,如雞蛋、動物瘦肉、魚、蝦等都是含有優質蛋白的食物。尤其海參内含有極高蛋白,沒有膽固醇,含有的人體所需要的優質蛋白,多種維生素和微量元素,對于機體抵抗力下降和低蛋白血症的人群,是很好的補養佳品。每天進食一個海參,不但能補充人體需要的優質蛋白,還能提高免疫力和抗病能力。尤其年老體弱人群更适合食用。在植物性食物中,米、面粉所含蛋白質缺少賴氨酸,豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取長補短,大大提高混合蛋白質的利用率,若再适量補充動物性蛋白質,可大大提高膳食中蛋白質的營養價值。
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