蒜蓉老虎是涼拌菜,主要原料是黃瓜、辣椒、香菜,口味是辣,工藝是拌,難度屬于中級,老虎菜之所以得此名,是因為此菜用尖椒、香菜等涼拌而成,辛辣生猛,如老虎一般。另外蒜蓉老虎菜是東北菜品的代表性菜之一,在全國各地也都非常受歡迎的,另外,老虎菜經過傳播,做法也有很多種的,比較靈活的搭配。
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