果凍是小朋友非常喜歡的零食，去超市的時候小朋友看到五顔六色的果凍都會鬧着要買，買回來後家長們又擔心果凍裡添加了各種添加劑，不敢給孩子吃，擔心孩子吃了不健康。
的确，果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、着色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。這些物質對人體沒有什麼營養價值,吃多無益,甚至還有一定的毒性。
以前一直以為果凍沒有辦法在家裡做，可是最近才發現在家裡也可以做果凍，而且過程其實非常的容易又簡便。
隻需要準備好寒天粉和水果就可以了做。寒天粉又名洋菜、瓊脂、燕菜精，是一種提取自海藻的凝固劑，有條狀或粉末狀的，顔色為灰白色。我買的是粉狀的。需要加熱溶解，在40度以下就會凝固，所以不用于做慕斯，一般用于做中式糕點(杏仁豆腐)、羊羹、也常用于自制的布丁、果凍。
我買的寒天粉
用料：水 300克
寒天粉 3克
砂糖 20克
代糖 1包
水果 150克
我用的水果是櫻桃、芒果、綠心猕猴桃，正好家裡有這幾種水果，而且紅、黃、綠，搭配在一起顔色鮮豔又養眼。
1、準備一個玻璃碗或制冰盒（我用的是冰箱自帶的制冰盒。小小的）
2、将水果切成大小适當的小塊兒。
3、将水果塊兒裝入制冰盒裡。
4、鍋裡注入300毫升涼水，20克砂糖、1包代糖和3克寒天粉末，攪拌均勻後開火，水燒沸騰後改小火煮1－2分鐘。
5、稍微晾涼之後倒入制冰盒裡。
6、用筷子輕輕動一動緊貼底部的水果，使寒天糖水能夠裹住水果。
7、放入冰箱裡冷藏1－2小時。完全凝固後就可以美美開吃了。
趕時間或者性急的的話，可以把它放入冷凍室或者制冰抽屜裡。15－20分鐘左右就基本上凝固了。
美味Q彈,健康美味。
小貼士
1.可以使用新鮮水果或水果罐頭及冷凍水果。基本上喜歡什麼、家裡有什麼就可以用什麼。
2.這個方子使用的水為300毫升。可以根據自己的情況進行調整。
3.切櫻桃小方法：可以在櫻桃中心部劃十字，之後把櫻桃肉剝下來，櫻桃果肉會剝得特别幹淨。
4.方子用了20克砂糖和1包代糖，因為不想吃太多的糖。如果家裡沒有代糖的話，就把砂糖用量翻倍，用40克，這樣甜度正好。
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