大河網訊（記者 賀志泉）9月10日，2018首屆向世界發布“中國菜”活動暨全國省籍地域經典名菜名宴大型交流會在鄭州舉行。

上午10時，作為本次活動的“重頭戲”，中國烹饪協會會長姜俊賢發布了“中國菜”全國省籍地域經典名菜名宴報告。宣布了全國340道地域經典名菜、273席地域主題名宴最終榜單；并通過視頻形式介紹了全國省籍地域經典名菜名宴。

姜俊賢說，今天提出“中國菜”及其所包含的中國地域菜系的概述，不是否定“四大菜系”“八大菜系”的概念，恰恰是對“四大菜系”“八大菜系”的弘揚和發展，是對中華飲食傳統文化的挖掘和闡發。

據了解，此活動得到各省、區、市相關行業組織的大力支持和積極選拔推薦，經過征詢行業專家意見，按照标準與程序産生了今天全國34個地域菜系、340道地域經典名菜以及包括開國第一宴、滿漢全席、孔府宴、G20國宴、紅樓宴、洛陽水席等在内的273席全國各地的主題名宴的最終榜單。

大河網記者從發布會獲悉，确立“中國菜”的科學内涵和整體概念，厘清省籍地域代表性經典名菜名宴，對深入推進我國地域飲食文化的弘揚發展，傳承中國烹饪技藝，提升各地域菜系的影響力與知名度，促進全國各地域特色菜肴的交流與發展，鍛造個性化的菜品體系，提升菜品的市場适應性等各個方面都将産生積極影響。

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