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石橄榄泡酒做法

知識 更新时间:2024-08-21 09:59:14

  主料:橄榄、糯米。

  輔料:甜酒曲、食用酒精、水。

  1、油橄榄鮮果用水清洗,然後用粉碎機打成漿,油枯棄去,得混合濾汁;

  2、将果汁水用濾布粗濾一次,除去肉眼可見的雜質;

  3、将食用酒精加入到脫去苦澀味的果汁水中,攪勻,用大型容器盛裝;

  4、将糯米浸泡24小時,淘洗幹淨,蒸至米粒軟熟、帶粘性即可;

  5、蒸好的糯米飯立即攤開,待飯溫降至25攝氏度時,盛入缸中,用消毒的白布蓋住缸口,使其發醇;

  6、将澄清果汁水酒曲混合均勻,攪拌均勻,盛入土壇内封嚴;

  7、入壇後讓其在室内陰涼處靜置7天;

  8、完成以上操作後即可成功制得石橄榄泡酒。

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