排骨是很多人都特别喜歡吃的美食，但是說到排骨大多數人隻是想到用水煮一煮就吃，這樣的吃法其實并不能很好的體現出排骨的美味。而秘制醬排骨真的是超級無敵的好吃，每次可以多醬一些，這樣就可以多吃幾天，不論是家裡老人或者小孩都會對這種美食贊不絕口。
秘制醬排骨的食材：
排骨兩斤、紅糖白糖、紅豆腐乳、紹興酒、番茄沙司适量，大蔥、生姜、十三香、幹辣椒、老抽、生抽、雞精少許。
秘制醬排骨的制作步驟：
1. 購買新鮮的排骨，買回來之後先用砍刀将其剁成4厘米長左右的長條，然後放到清水裡面反複清洗，之後撈出來瀝幹水分。
2. 在鍋裡面加入清水，将洗好的排骨倒進去，開大火燒開，然後撈出排骨，将有血污的水倒掉。
3. 焯過水的排骨放到清水裡面清洗之後撈出來備用。
4. 大蔥去皮切成小段，生姜去皮切成片，然後在鍋裡面加入少量的食用油，油溫5成左右，将蔥、姜下鍋爆炒之後倒入排骨。
5. 排骨炒到微黃即可，用番茄沙司以及老抽、生抽、紅糖調汁，将調好的汁直接倒入鍋裡面。
6. 攪拌均勻之後将排骨倒入瓦罐煲中，然後将準備好的十三香、幹辣椒做成調料包放到瓦罐煲中，然後再在裡面加入紹興酒、紅豆腐乳、白糖、雞精調味。
7. 開火煲制，要注意煮的過程中要翻轉鍋底，千萬不要糊了。
8. 大概需要煮兩個小時左右，然後開大火收汁，湯汁濃厚就可以出鍋了。
在炖煮的時候需要注意，如果家裡面有老人或小孩吃的比較軟爛，那麼可以煮的時間稍微長一點。出鍋之後直接裝盤，在上面可以撒上一點香菜做點綴，既好看又好吃，相信品嘗過的人都會對這種做法的秘制醬骨贊不絕口
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