我們每個人都知道三餐的重要性，俗話常說“一頓不吃餓得慌”，不過每個的飲食習慣，愛吃的食物都不同，如果經常吃錯了東西，就會增加身體患病的機會。就拿吃雞、魚、蝦這些食物的時候，一定要記得雞、魚、蝦這些部位切記别吃，因為毒素和寄生蟲超多!再喜歡也要戒口。大家跟我看看哪些部位不能吃，對我們飲食保健很有幫助。

一、魚：這裡要重點點名“魚膽”。有些人說吃魚膽能治高血壓、慢性支氣管炎和眼病，所以就算魚膽再苦再難吃，也甘心啃了。但他們不知道的是，這樣做不僅不治病，反而會中毒，甚至喪命!很多魚的魚膽都是有毒的，已知的就有十多種，它們全部屬于鯉形目鯉科，被稱為膽毒魚，包括鯉魚、草魚(鲩魚)、鲫魚、青魚、團頭鲂(武昌魚)、鲢魚、鲮魚、鳙魚(大頭)等等。其中，又屬草魚膽中毒者最常見。因為草魚體型大，膽汁多，市場上很容易買。

魚膽中的膽汁毒素，可能隻需幾克就會造成人體急性中毒。因為聽信魚膽能治病而擅自吞服中毒的人，不在少數!!!一條三四斤的魚，裡面的一顆魚膽就能放倒一個壯漢。一開始表現為上吐下瀉，如果你以為隻是吃壞肚子，并沒放在心上，那後果就嚴重了——肝腎損傷、急性腎衰竭、肝壞死、心絞痛，最後出現多器官功能衰竭而死亡。所以，吃魚不吃膽，不管生熟，飯桌上吃魚嘗到苦也要吐掉啊。殺魚的時候，還要避免魚膽汁噴濺到眼睛，會引起視力下降，甚至失明。

二、雞：有些人獨愛吃雞脖子和雞雜，但又擔心毒素多。畢竟淋巴和肝腎胃什麼的，都是與一些有害物的代謝直接相關。先來說雞脖子。其實雞體内沒有成形的淋巴結，隻有一些淋巴集結體。這些淋巴集結分布在脖子的表皮下，假如是正規屠宰、沒有發生病變，吃了倒也無大礙。實在擔心的話，吃之前把雞皮去掉，就可以放心吃了。再說說雞雜，确實雞肝、雞腎、雞胗(胃)等可能殘留有害物質。因為肝髒負責解毒，腎髒負責排洩，而胃負責把食物磨碎。

因此，美味的雞雜可以吃，但記住，别吃得太頻繁，每月吃一兩次就夠夠的了。值得提醒的是，雞屁股上有尾脂腺和腔上囊兩種腺體，前者會污染雞肉的品質，後者往往含有大量病原體和代謝廢物等，即使煮熟了也殺不死，所以正規屠宰都會摘除掉它們。而如果是自己殺的雞，雞屁股就别吃了。

三、小龍蝦：不少人在吃小龍蝦時很愛吃蝦頭，他們給出的理由是：蝦黃營養又美味，是蝦中精華!然而事實上，小龍蝦的蝦頭可能有着兩重風險：①重金屬：水産品富集重金屬的問題很普遍，包括小龍蝦。小龍蝦攝入的大部分重金屬，都被轉移到了外殼、蝦鰓和内髒。而蝦鰓和内髒又主要集中在小龍蝦頭部。②寄生蟲：蝦頭是吸收并集聚毒素最多的地方，因而也最容易積聚病原菌和寄生蟲。所以，我是萬萬不敢吃蝦頭的，還曾力勸一位愛吃小龍蝦的朋友：放下你手中的蝦頭!可惜勸服失敗，她甚至還撿起了我剝下的蝦頭，默默啃了起來……

至于蝦線，它是蝦的腸道，盡管在高溫烹後裡面的細菌和寄生蟲基本都被殺死了，但不幹淨的蝦線會影響口感，一般還是建議去掉。最後提醒一點：為了避免寄生蟲風險，小龍蝦一定要煮熟了再吃!

民以食為天，這是老少皆知的道理，而且現在人們生活條件好了，吃的東西越來越豐富，不管是瓜果蔬菜，還是各種肉類食品，都成為人們餐桌上常見的美味。不過，看完今天這些飲食保健常識以後，大家肯定明白了雞脖和雞雜、魚但、蝦頭等這些部位切記别吃，因為毒素和寄生蟲超多，為了避免病從口入，再也喜歡吃也要戒口。大家記住了嗎?

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