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蒲公英生吃好還是熟吃好

知識 更新时间:2025-05-11 02:54:34

  蒲公英可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的植物,生吃熟吃各有好處。

  吃法如下:

  1、生吃:将蒲公英鮮嫩莖葉洗淨,瀝幹蘸醬,略有苦味,味鮮美清香且爽口。

  2、涼拌:洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘,瀝出,用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等,也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

  3、做餡:将蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後,稍攥、剁碎,加佐料調成餡包餃子或包子。

  蒲公英的好處:生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀,也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分,每60克生蒲公英葉含水分百分之八十六,蛋白質1、6克,碳水化合物5、3克,熱量約有108、8千焦。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘,微苦,寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。

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