自制辣子條的方法步驟具體如下:
1、首先将蔥切成蔥花,姜切末,蒜子切碎,青椒對半切開,去籽,紅椒切碎。
2、将豬肉剁成肉泥放入盤中,加入姜末、蒜末、蔥花、四分之一勺鹽、少許糖、料酒、醬油、少許老抽、胡椒粉、食用油、麻油,抓勻,加入生粉抓打至肉餡變得粘稠。
3、将青椒内部抹上生粉,用肉餡填滿青椒。
4、鍋中倒入油加熱,将青椒倒入鍋内煎炸,有肉的一面朝下,等到肉餡金黃,再翻過來煎另一面,直至青椒表面成虎皮狀時加入豆豉、蒜末、姜米,倒入料酒、生抽、老抽和清水慢煎,變軟後加入麻油、水澱粉收汁即可出鍋。
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