兔肉用高壓鍋來炖,排氣閥冒氣後轉小火約15分鐘差不多就會熟了,想要兔肉嫩一些,可以依據自家火候,适當縮短時間,但不要短于10分鐘,以免兔肉未能煮熟,最長時間也不要超過二十分鐘,否則易将兔肉煮爛。
兔肉的營養價值很高,有“葷中之素”的美譽,不但有肉的口感,還不用擔心熱量過高,肥胖病人和心血管疾病的人群都可以放心食用。兔肉的三高指數很低,蛋白質含量占24.25,脂肪含量隻有1.91%,遠遠低于其他肉類,屬于高蛋白低脂肪的食品。
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