烘焙新手做蛋糕首選戚風蛋糕-tft每日頭條

烘焙新手做蛋糕首選戚風蛋糕

生活更新时间:2025-01-08 00:15:39

好幾個周末都在研究戚風蛋糕，終于研究出來了，超級好吃，下面我把配方分享給大家，一起學習，一起進步……

【食材】

雞蛋3個，油20g，牛奶35g，低筋面粉50g，35g白砂糖

8寸磨具鋪吸油紙；蛋黃和蛋白分離

我用的這個糖量口感剛剛好，不會很甜，大家可以根據自己喜歡糖量自己增加和減少

【做法】

1.牛奶和玉米油攪拌至乳化

烘焙新手做蛋糕首選戚風蛋糕（烘培小白在周末研究戚風蛋糕）1

2.篩入面粉，攪至無幹粉，加入蛋黃攪拌順滑

烘焙新手做蛋糕首選戚風蛋糕（烘培小白在周末研究戚風蛋糕）2

3.蛋清加入白砂糖打發成小尖鈎狀态的蛋白

烘焙新手做蛋糕首選戚風蛋糕（烘培小白在周末研究戚風蛋糕）3

4.取一部分蛋白加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻再帶回剩餘蛋白霜中翻拌均勻

5.将拌好的蛋糊從高處倒入磨具，震一震磨具排氣

6.在開始打蛋白的時候烤箱預熱，140度上下火烤55分鐘出爐

7.出爐之後倒扣晾涼，脫模

戚風失敗的幾個原因：

【戚風表面開裂】

1.溫度太高蛋糕長太快表面失水過多導緻開裂解決方法:降低烤箱溫度可降低5-10度

2.面糊倒太滿形成蘑菇頭開裂

解決方法:倒7-8分滿給蛋糕爬高留點空間

【戚風回縮塌陷】

1.蛋糕沒烤熟

2.出爐沒倒扣

.3蛋白消泡

4.蛋白打發不穩定

【基礎注意點】

1.打發蛋白的盆需要無油無水

2.翻拌均勻時候不要打圈翻拌

下圖，我做的用的吸油紙，我用的是8寸的蛋糕磨具，形狀不好看，但是吃起來超級好吃喲

烘焙新手做蛋糕首選戚風蛋糕（烘培小白在周末研究戚風蛋糕）4

這樣做出來的蛋糕會老一點，想要嫩點，可将烤箱溫度調至125度60分鐘

有什麼疑問，歡迎大家留言

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活尹正徐峥宋小寶
原創輕喜劇美食真人秀《食在囧途》第六期已于上周六晚播出。本期節目中，徐峥、宋小寶化身“仇敵”羊與狼，二人各自面對愛上天敵的兒女一籌莫展，“囧”劇場上演了一出“狼羊相戀”的輕喜劇。徐峥宋小寶上演“狼羊遊戲”追逐一生恩怨深本期“囧”劇場中宋小寶... 2023-03-01
生活熬夜的說說
熬夜的說說?其實我也不想熬夜，可是一到晚上總是想太多，我來為大家講解一下關于熬夜的說說?跟着小編一起來看一看吧!熬夜的說說其實我也不想熬夜，可是一到晚上總是想太多。有叫别人别熬夜，自己卻睡得很晚的。晚安，是這個世界上最大的謊話别熬夜，就算你... 2022-07-02
生活羊毛圍巾怎麼洗
羊毛圍巾怎麼洗?将羊毛圍巾放在冷水中浸泡三分鐘左右，水要漠過圍巾，用柔性洗滌液或羊毛專用洗滌劑輕輕漂洗，不能搓洗，清洗後用手擰幹，不要使力，更不要用機器甩幹，我來為大家講解一下關于羊毛圍巾怎麼洗?跟着小編一起來看一看吧!羊毛圍巾怎麼洗将羊毛... 2022-06-07
生活品質抽樣計劃制定依據
應該根據産品生産與交貨的特點來選擇适當的抽樣标準，否則容易出現品質失控。抽樣标準與抽樣方案的選擇，決定了抽樣風險的大小。一般出貨/來料的抽樣标準和方案，由客供雙方洽談商定，并在質量協議中确定，以保證雙方的風險與權益。内部制造過程的抽樣标準和... 2023-01-14
生活工程師和助理工程區别
工程師和助理工程區别?助理工程師，是指初級工程技術人員的職務名稱理論上和實際生活中叫法來說是一樣的，因為涉及到通俗叫法，助理工程師和初級工程師是一樣的，我來為大家科普一下關于工程師和助理工程區别?以下内容希望對你有幫助!工程師和助理工程區别... 2022-06-19
生活脆皮年糕日式
中國是個世俗宗教感很強的國家，世俗的神很多，什麼關公、武侯、财神、竈王爺、土地神、龍王和兔兒爺等。現在有的地方甚至把剛剛去世的一些政治人物也請進了廟宇。生活中和話語中的魔性及神性聯想也多，比如中國人熱衷谶諱，相信天人感應和蠱惑之術，有些詞人... 2022-12-23
生活基本養老保險參保繳費證明怎麼查
10月15日，記者從市人社局了解到，我市參保人可通過互聯網自助查詢和打印省内機關事業養老保險繳費明細，更加的方便快捷。一、手機端查詢閩政通App—社保服務—機關養老繳費信息查詢。二、電腦端查詢和打印（一）打開網站訪問福建省人社廳網站點【辦事... 2023-02-25
生活矽膠與膨體的隆鼻哪個好
矽膠與膨體的隆鼻哪個好?鼻子位于面部中央，在視覺上占據很重要的位置，近些年來整形手術中鼻部的手術也十分火熱有隆鼻訴求的人群一般鼻骨及鼻軟骨發育欠佳，高度及長度不足，這時需要借助假體來達到理想的美學效果目前主流的假體有矽膠和膨體目前網上的信息... 2023-01-23
生活保暖棉服推薦
穿了不合格的羽絨服有什麼下場？不保暖，穿得像個狗熊，凍得骨頭掉渣不透氣，捂得大汗淋漓，感覺像洗桑拿鑽毛毛，絨毛漫天飛舞、超級尴尬。總之，都是冷.......套用一句廣告詞——透心涼，心飛揚如果你也有過類似的經曆，也需要“求好的羽絨服推薦”，... 2023-01-22
生活 dota2 dpc賽程怎麼少了一個隊
今天，中國賽區終于迎來S級比賽。不過，目前貌似值得觀看的比賽場次不多。畢竟比賽雙方實力懸殊。雙方較量不是碾壓就是被碾壓，這些局估計觀衆們觀看熱情偏低。但不管如何，作為DOTA2愛好者，可能還是想看一兩場以解燃眉之渴。以下是最近幾天的比賽安排... 2023-03-01
生活川西之旅背景音樂
“你是我的羅加，我是多麼愛你。你躲着風你在哪座氈房裡，你就是我心上的羅加，雨過天晴我一定會找到你......”10月8日，由四川廣播電視台和咪咕音樂聯合制作的原生态音樂專輯《向陽之地·亞丁》最新MV《心上的羅加》上線發布。稻城亞丁“官方旅遊... 2023-02-14
生活 12月16号lng天然氣價格
【今天是3月3日】液化天然氣工廠概況：全國液廠價格大面積下調，山東地區下調最多800元/噸。西北地區下調幅度在200-680元/噸，河南地區下調幅度在200-500元/噸，内蒙地區下調幅度在300-600元/噸。截至目前液廠最高價為9100... 2023-01-09
生活胸一大一小差異明顯怎麼調整
#春季運動力##我眼中春天#平闆卧推是很多小夥伴的最愛，不過随着平闆卧推練得越來越多，不少小夥伴開始抱怨怎麼胸部越練越尖呢？特别是還處在減脂期有一定脂肪的訓練者就更明顯了。上胸薄弱，中部發達，加上還有一定的脂肪，看上去可不就是越來越尖麼！這... 2023-01-04
生活精靈耳能維持多久
前段時間“精靈耳”居然登上熱搜第一，我想說現在整形圈都已經内卷到這種程度了嗎？關于這個事情，我和周圍的整形外科醫生交流的時候，大家所有的人聽到這個名詞的第一反應和我一樣，都很驚訝，一臉黑人問号？1.什麼是精靈耳呢？簡單來說就是給耳朵後面顱耳... 2023-01-27
生活老年人失眠怎麼辦有哪些辦法
大部分老年人會因為失眠而煩惱，晚上睡不好、白天沒有任何精神，長時間下去進入惡性循環狀态，影響了身體健康，分析出引起老年失眠的因素，切不可盲目的使用藥物。老年人失眠的因素有哪些？1、全身性疾病或者大腦器質性的疾病随着年齡增長自身免疫力以及抵抗... 2023-01-10
生活蘇州地區手動舒适款寶來什麼價格
蘇州地區手動舒适款寶來什麼價格?手握購車款猶豫不決的你是不是還在為買車而觀望，當前日照騰達衆晟一汽-大衆店寶來限時特惠22.27%顔色可選，現車充足，優惠時間10.08-10.09，猶豫不決的朋友不妨到店親身試駕一下，店鋪地址：山東省日照市... 2023-02-10
生活未來機器人送外賣還能幹什麼
員工們晚上好~今天上班的時候，托尼看到了一條“振奮人心”的新聞：（我是機器人，這是你的披薩）大緻意思就是說，弗吉尼亞州已經通過相關法案，成為美國第一個立法允許機器人運送物品的州，法案将于今年7月1日正式開始實施。。員工們知道這意味着什麼嗎？... 2023-03-15
生活北京降雨還要持續多久
01北京降雨将持續到明天上午據北京日報，北京最近的降雨，似乎都偏愛入夜而來。目前，全市已普降中雨，局地暴雨或大暴雨。預計今天降雨持續，雨水将一直到明天上午才結束。據統計，從2日21時至3日8時，全市平均降雨量18.0毫米，城區平均20.8毫... 2023-03-15
生活 2011年3d藏機圖字謎總彙
2011年3d藏機圖字謎總彙?【藏機圖解析】百位：八九不離十，也有十拿九穩之意，意為8、9号，我來為大家講解一下關于2011年3d藏機圖字謎總彙?跟着小編一起來看一看吧!2011年3d藏機圖字謎總彙【藏機圖解析】百位：八九不離十，也有十拿九... 2022-10-20
生活美少女戰士個人簡介
疫情形勢，yijing确定延期至2021年1月8日上映前篇，2月11日上映後篇，8月19日今天官方公開了最新角色以及聲優，一起了解下。·《美少女戰士》是日本漫畫家武内直子，于1991年創作的漫畫名作，成為90年代女性漫畫中的巅峰作品。漫畫家... 2022-12-12
生活擇天記鹿晗定檔
兩分鐘電影圈全知道2017年4月18日1、吳亦凡将出演王家衛新片《繁花》今日，吳亦凡經紀人陳震宇在微博中曬出一張“繁花”的照片，并在留言區回複網友稱吳亦凡将要演王家衛的新片《繁花》。新浪娛樂獨家聯系到陳震宇，他表示吳亦凡确實将出演王家衛新片... 2023-03-03
生活情境教學課題有哪些成果
廣東省教育學會小課題《以PEP為例的情景化對話教學研究》結題報告——惠州市英華學校黃清一、課題研究的意義和内容（一）課題提出的背景随着素質教育的深入發展和新的課程标準提出，英語教學也發生了很大變化，尤其是課堂教學，人們也提出了要讓英語課堂充... 2023-01-09
生活飛雪連天射白鹿邢捕頭
金庸先生曾經說過，如果他死後100年、200年，仍然有人看他的作品，他就心滿意足。小編想說的是金庸已逝，江湖不遠，飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛，小編這次就蹭大師的熱點，以示緻敬，對于金庸大師的每部作品挑選一部相關的音樂作品以代表，以下僅是... 2022-12-10
生活建築業企業資質注銷情形
四川省住房和城鄉建設廳關于注銷四川鑫鴻利建築工程有限公司等608家建築業企業資質的通告經核查，四川鑫鴻利建築工程有限公司等608家企業已經市場監管行政主管部門依法終止，依據《建築業企業資質管理規定》第三十條“有下列情形之一的，資質許可機關應... 2023-01-02
生活七律詠菊十首
#頭條創作挑戰賽#【七律】詠菊作者／裴舒池邊菊影染橋東，白首尋香遛草叢。雀躍籬旁成拍客，徜徉園裡變孩童。隻求吐豔三秋在，不去争芳四季同。縱過重陽花瓣落，也留殘葉傲寒風。【東拉西扯】毎到秋天，詩人們免不了會寫首關于菊花的詩詞。一直在琢磨怎麼寫... 2023-01-01
生活西米怎麼洗
西米怎麼洗?首先要準備一盤清水，然後将西米放進去浸泡，浸泡有兩個作用，一個是将它的一些比較髒的物質清除，接下來我們就來聊聊關于西米怎麼洗?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!西米怎麼洗首先要準備一盤清水，然後将西米放進去浸泡，浸泡有兩個作... 2022-07-02
生活琅琊榜飛流的演員吳磊當時多大
我想說吳磊絕對是我看《琅琊榜》時最大的驚喜，因為當初讀小說時，我一直覺得要演好飛流不容易。首先是演員的氣質，一定要清秀中又不乏英氣的，一定要有一種純淨清澈的感覺的。其次，由于飛流心智不全，言語木讷，但天性中又不缺小兒活潑、嬌憨以及最直接直率... 2023-03-11
生活膀胱結石會不會有肉眼豆腐形血塊
來源：江蘇新聞如今，随着醫療技術的發展，治療結石不再是棘手的難題，大多已不需要通過開腹手術就能解決。但就在近日，常州市婦幼保健院泌尿外科完成一例罕見巨大膀胱結石取出手術，結石重達100克，直徑長達7公分，足有鵝蛋般大小！據患者王先生介紹，平... 2023-02-02
生活你知道上海的垃圾分類好在哪裡
7月1日，史上最嚴的《上海市生活垃圾管理條例》正式實施了。其實，早在半個世紀前，上海市民就已經有了垃圾分類的意識了。上世紀六七十年代，普通人的生活還很拮據，許多商品實行憑票制供應，生活垃圾品種也沒有現在這麼“豐富”，國家也沒有專門制定相關的... 2022-11-25
生活友誼日的活動
點擊收聽交朋友并不是一件容易的事|《我有友情要出租》針對0~12歲孩子不同成長階段特點，深耕研發“兒童成長能力”體系，打造精品故事欄目，給孩子聲臨其境般的故事體驗，激發孩子閱讀和表達興趣，全面提升孩子綜合素養，由電視台知名主持人，多家青少年... 2023-01-17

tft每日頭條

> 生活

> 烘焙新手做蛋糕首選戚風蛋糕

烘焙新手做蛋糕首選戚風蛋糕

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注