因為在糖蛋白與介質之間有親水基團的吸引,表面總是有一層薄薄的水膜,宏觀即表現為潤滑作用。
糖蛋白具有潤滑作用的原因:
1、組成蛋白部分的氨基酸以極性氨基酸為主,即具有親水性
2、暴露在蛋白表面的氨基酸基團是極性基團,即具有親水性;
3、糖鍊本身具有親水性。
潤滑是摩擦學研究的重要内容。改善摩擦的摩擦狀态以降低摩擦阻力減緩磨損的技術措施。
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