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隻用小麥澱粉可以做涼皮嗎

知識 更新时间:2024-12-26 12:02:54

  隻用小麥澱粉可以做涼皮,加水後,做成條狀直接上鍋蒸熟就可以了。小麥澱粉除了可以做涼皮以外,還是盒粉的粉絲最主要原料,還可以做水晶餃子,膨化食品也是離不開小麥澱粉的。

  小麥澱粉是從小麥中提取澱粉,過去是采用發酵法,即将小麥加水浸軟、磨碎後,進行加酸發酵,使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易于分離。

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