1、大蔥和姜剁碎待用;
2、将調料準備好,開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等;
3、再将大蔥和姜放入,然後開始調餡;
4、肉餡調好了,腌制一段時間即可調餃子餡;
5、腌制的牛肉餡好了;
6、白蘿蔔去皮洗幹淨;
7、用擦子把白蘿蔔擦成絲,再用刀剁成小塊,放在盆裡待用;
8、将準備好的大蔥切斷,剁碎待用;
9、把白蘿蔔放在開水裡,炒一下,開鍋後撈出,在涼水裡過一下。然後給白蘿蔔擠水。這時候制作餃子餡的材料已全部準備好了;
10、将牛肉餡放在白蘿蔔和大蔥的上面,在澆上一些紅了的花椒油;
11、加各種調料後,攪勻即可;
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