tft每日頭條

 > 生活

 > 什麼是煉乳

什麼是煉乳

生活 更新时间:2024-11-26 19:27:14

  1、煉乳是一種牛奶制品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料,特點是可貯存較長時間。通常是将鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分水分,濃縮成原體積百分之25-40左右的乳制品,再加入百分之40的蔗糖裝罐制成的。煉乳很甜,需要加5-8倍的水來稀釋。

  2、當甜味符合要求時,往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水,使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那麼糖的含量又會偏高。煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同,可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調制煉乳等。中國以前主要生産全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來,随着中國奶業的發展,煉乳已退出乳制品的大衆消費市場。但是,為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求,采用适當的濃縮技術将鮮奶适度濃縮(閃蒸)而生産的“濃縮奶”仍将有一定的市場。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved