有數據顯示，目前休閑零食銷量已破萬億，并将保持20%以上的複合增速，其中糖果、餅幹和烘焙食品的規模已經超過千億。在香港有一家隐形冠軍企業，靠賣面包企業連續多年占據了當地90%以上的市場，成立至今已經有近百年曆史。

嘉頓公司由張子芳先生，于上個世紀二十年代所創立，至今已經有93年的曆史，是香港最大的面包、蛋糕、餅幹及糖果制造商，在烘焙行業享有非常高的美譽度，它擁有衆多優質産品，以營養、美味著稱，受到不少消費者的歡迎。

張子芳祖籍廣東江門，由于父親早年經常在新加坡經商，少年時期的他便随父母在當地生活、幫忙做生意。一次偶然的機會，他去香港探親，發現西餅已成為流行時尚的食品，而家裡也有人在做面包、餅幹制造廠工作的經驗。

随後，他拉着表哥創辦了一家小型的餅廠（嘉頓的早期形态），當時規模較小隻有幾個人的小作坊，以純手工打造為主。而張子芳每天也親自上陣，常常同工人們一起出力流汗，無論是搬料運貨、還是燒爐烤餅，他都積極學習，吸取面包制造的技術與經營方法。因為事業發展很快，僅用幾年的時間，嘉頓面包和餅乾的招牌就打響了，訂貨者與日俱增，貨暢其流，工場擴大了，公司的員工也多了。

嘉頓之所以會發展的這麼快，其實是有原因的。他們對前來批發的小商戶，實行有别于其他廠的優惠措施，凡是向嘉頓進貨的面包，在規定的時間内如果賣不完，可以退貨，由公司統一處理銷售。如果面包過時變質，公司将面包低價賣給養魚專業戶作飼料喂魚，也不至于虧本。實行這個辦法，給批發商吃了顆“定心丸”，為他們排除了後顧之憂。

然而讓他沒有想到的是，有一年冬天工廠突然起火，冬幹物燥，火勢蔓延很快，經營了多年的心血毀于一旦，幾乎成了灰燼。使他蒙受極大損失，工廠也被迫停工數日。這是張子芳創業以來面臨最大的危機，但是他毫不氣餒，帶領公司所有工人齊心合力重建廠房，使公司再度投入生産。經過了一段時間的努力，公司才重新投入運營。

張子芳從外國進口的自動制餅幹機運到嘉頓投産，使公司每日的産量達到一萬磅（大約在9000斤）以上。當時，用自動化機器制造餅幹，他在香港屬于首創。隻用兩年，公司的面包及糖果生産，都實現了機械化和自動化。

此外，公司又開做起了中餐和西餐生意。現在嘉頓的招牌名聞遐迩，旗下的産品包括面包、蛋糕、糖果、餅幹可以說是家喻戶曉。就連麥當勞和肯德基都要找他們合作，張子芳也曾被外界譽為“面包大王”。在賺錢的同時，他也沒有忘記對家鄉的幫助，他相繼在江門捐贈多間小學、大學、食品生産線，培養家鄉人才及支持當地的建設。

經過多年的發展，企業的産品已實現多元化發展，主要包括幾大類，即面包、蛋糕、糖果、月餅、雪糕和零食。可以說幾乎每個不同年齡階層的人群都照顧到了。

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