将植物油(花生油更好)用微波爐燒熱,晾涼備用;将面粉倒入鐵鍋,穩火翻炒,使水分蒸發,邊炒邊用鍋鏟将出現的小面疙瘩壓散;面粉炒成金黃色時出鍋晾涼;把熟花生米去皮碾壓成碎粒兒;将冷卻的植物油,香油,倒在熟面粉上;用手搓勻;倒入小料,拌勻,即為成品,食用時用開水沖調,根據自己的喜好調味即可。
油茶面,即“油炒面”、“炒面”,是一種中國的特色小吃。主要原料有小麥粉,食用油,白砂糖,果仁,果脯,芝麻。配料有花生,芝麻,果脯。
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