營養價值:
每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素,是一種高蛋白和低脂肪食品。
蝸牛蛋白質含量高于牛、羊、豬肉,脂肪含量低于牛、羊、豬肉,并含有各礦物質和維生素,是體質虛弱,營養不良以及久病體弱者的食療首選。
功效:
蝸牛所含的酶能化積除滞,谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力,科學家認為多吃蝸牛能對人産生營養美容作用。
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