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香煎鼓眼魚的做法有哪些

知識 更新时间:2024-07-29 07:13:11

  1、先将鼓眼魚的内髒從魚的一側擠出,并清洗幹淨。

  2、将魚放入盆中,加入鹽、胡椒粉和料酒,蔥姜切小片放入其中腌制。

  3、将魚皮黑色的一面撕去,這樣炸出來的顔色會好看一些。

  4、等魚腌制2個小時入味以後,将魚身上的水分弄幹。

  5、把魚放入面粉中,使魚的兩面均勻裹勻面粉。

  6、再将魚放入打好的雞蛋液中裹勻蛋液。

  7、煎鍋燒熱放入花生油,将裹勻蛋液的鼓眼魚放入鍋中,中火煎制。

  8、待一面煎制金黃色後即可翻轉煎制另一面。

  9、蓋上鍋蓋煎一會兒,待兩面煎制金黃,魚熟透後即可出鍋裝盤。

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